Jakie ciasto na Wielkanoc? - A może babeczki marchewkowe?

 1,5 łyżeczki cynamonu, po pół łyżeczki soli i imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej lub przyprawa do piernika

Do miski przesiewamy 250 gramów mąki pszennej tortowej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz jedną łyżeczkę sody oczyszczonej i pół łyżeczki soli. Dodajemy przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. 

Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i odciskamy nadmiar soku. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do białości, dodajemy olej i jeszcze przez moment ucieramy. Masę jajeczną łączymy najpierw z marchewką a potem z suchymi składnikami. Ciasto przekładamy do foremki na muffinki lub oddzielnych foremek na babeczki. Pieczemy w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez ok. 20 min. do suchego patyczka. Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika, studzimy. Dekorujemy cukrem pudrem, lukrem bądź dowolnym kremem. Możemy wykorzystać do dekoracji marcepanowe marchewki. Taka babeczka znakomicie sprawdzi się również do koszyczka ze święconką.

 Smacznego!