Zdaniem ekspertów Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej dane naukowe w pełni potwierdzają związek pomiędzy poprawą żywienia i jakości zdrowotnej żywności, a stanem zdrowia populacji. Wydaje się to szczególnie ważne w ostatnim czasie, gdy cały świat przekonał się, jak duże zagrożenie dla zdrowia mogą stanowić wirusy układu oddechowego. Idąc tym tropem naukowcy badają, które naturalne produkty mogą zawalczyć z przeciwnikiem, który zdominował nasze życie przez ostatnie dwa lata.
- Substancje odżywcze, oprócz pełnienia ważnej roli w utrzymaniu prawidłowej fizjologii naszego organizmu, czyli jego zdrowia, są również niezbędne do wzmocnienia naszej odporności i mogą być przez to niezwykle pomocne w walce z infekcjami wirusowymi. Mogą one wykazywać działanie przeciwwirusowe poprzez wchodzenie w mechanizm obronny bezpośrednio poprzez ingerencję w docelowe wirusy, albo pośrednio poprzez aktywację komórek związanych z naszym adaptacyjnym układem odpornościowym – mówi dr hab. Piotr Latocha, prof.
SGGW.
Jak zwiększyć odporność na infekcje
- W obecnej sytuacji, tuż po pandemii COVID-19 przy braku skutecznego leku leczącego wirusy, wzmocnienie odporności organizmu poprzez zaproponowanie odpowiedniej diety bogatej w owoce jagodowe (np. minikiwi, jagoda kamczacka, borówka wysoka, rokitnik), które są bogatym źródłem składników bioaktywnych jak witaminy, związki fenolowe – szczególnie flawonoidy czy makro- i mikroelementy, jest jednym z nielicznych praktycznych środków zapobiegawczych dostępnych w walce przeciwko wirusom, w tym koronawirusom zagrażającym naszemu zdrowiu” – uważa specjalista.
Owoce kontra koronawirus
Okazuje się, że owoce jagodowe pomagają nie tylko w zdobywaniu odporności, ale także w walce z samym wirusem. Zdaniem Joanny Jagły z Laboratorium Mikrorozmnażania i Hodowli Truskawek - Niwa Brzezna, „regularne spożywanie antocyjanówowoców jagodowych, jako „tarcza” w walce z wirusami, powinno sprzyjać hamowaniu zakaźności wirusów poprzez zmniejszenie propagacji i patogenności SARS-CoV-2”.
Wykazano bowiem, że gdy po zakażeniu zmniejszymy miana wirusa, złagodzeniu ulegają objawy. Pomaga to także zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby do dolnych dróg oddechowych oraz przeniesieniu na inną osobę. Pomocne w tym mogą okazać się niektóre owoce i warzywa.
Owoce jagodowe a odporność – co warto wiedzieć
W badaniu opublikowanym w styczniu 2021 r. w Egyptian Journal of Petroleum algierscy naukowcy wykazali, że związki antocyjanów, które w największym stężeniu występują w owocach jagodowych, wykazują wysokie podobieństwo do leków i w konsekwencji mogą przykładać się do zapobiegania infekcji wirusowej.
- Biorąc pod uwagę uzyskane wyniki, regularne spożywanie owoców jagodowych powinno mieć kluczowe znaczenie dla zahamowania i kontroli choroby COVID-19 poprzez zahamowanie propagacji i patogenności SARS-CoV-2 – uważają naukowcy.
Bezpośrednie działanie przeciwwirusowe i łagodzące objawy infekcji dróg oddechowych mają m.in. aronia czarna, borówki, agrest, czarna porzeczka, maliny i truskawki.
Niedoceniania aronia
Aronia znana ze swych właściwości wspomagających leczenie nadciśnienia i regulujących poziom cukru we krwi, działa także przeciwzapalnie i może być zalecana także w diecie osób zmagających się z objawami long- COVID.
Badania wykazały bowiem, że sok z aronii i granatu oraz zielona herbata zmniejszają miana SARS-CoV-2 i IAV o ≥80 proc. lub ≥99 proc.
Prof. Iwona Wawer kierownik Zakładu Zielarstwa Karpackiej Państwowej Uczelni w Krośnie i wieloletni pracownik Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, podczas wykładu nt. prozdrowotnych właściwości aronii, przygotowanego w ramach projektu „Czas na polskie superowoce!” zrealizowanego przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, mówiła, że w obecnej, covidowej rzeczywistości aronia nabiera nowego znaczenia.
– Jest ogromna grupa osób, które przeszły COVID-19, mają przeciwciała, nie wykazują objawów choroby, ale ich organizmy nie funkcjonują w pełni, są zmęczeni, mają różne dolegliwości kardiologiczne, neurologiczne, oddechowe. Dlaczego? Ponieważ COVID to przewlekły stan zapalny i długotrwałe niedotlenienie, na skutek czego powstają zmiany neurologiczne i kardiologiczne, które ustępują bardzo powoli – wyjaśnia prof. Wawer. To wystarczający powód, by aronia jako owoc bogaty w polifenole, o działaniu przeciwzapalnym, była włączana do diety ozdrowieńców.
Wielka moc maliny
Ale aronia to nie jedyny superowoc, który ma udowodnione działanie wspomagające regenerację po COVID-19. Chroniczne zmęczenie po przebytym zakażeniu koronawirusem wynika z zaburzeń systemu odpornościowego oraz nadal toczącego się lekkiego stanu zapalnego, dlatego wskazane jest dostarczanie z codziennym menu produktów modulujących układ immunologiczny oraz działających przeciwzapalnie. Do takich z całą pewnością należą owoce jagodowe, a wśród nich maliny, które cenione są przede wszystkim ze względu na ich wysoki potencjał antyoksydacyjny i wspomagający naturalne systemy chroniące komórki przed działaniem wolnych rodników. W badaniach wykazano także, że związki obecne w owocach maliny wykazują właściwości przeciwzapalne.
Wykorzystaj wiosnę, by odbudować odporność
Według badań Kantar najpopularniejszym sposobem zapewnienia odpowiedniego poziomu witamin w organizmie, jest dla Polaków jedzenie warzyw i owoców.
Jak świadomy konsument kupuje warzywa i owoce
„Tak deklaruje aż 71 proc. konsumentów. Ponad połowa z nas, aby zapewnić sobie witaminy polega jedynie na warzywach i owocach (51 proc.). Ale nawet ci, którzy deklarują, że jedzą warzywa i owoce, żeby zapewnić sobie odpowiedni poziom witamin, jedzą ich za mało. Warzywa i owoce powinny stanowić połowę tego co jemy – czytamy w komunikacie.
Także eksperci w kontekście budowania odporności stawiają na owoce jagodowe przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość związków polifenolowych (antocyjanów, flawonoidów, kwasów fenolowych), które są bardzo ważne z punktu widzenia odporności.
- One stymulują układ immunologiczny, np. fagocyty, czyli komórki żerne, a także różne szlaki sygnałowe. Owoce jagodowe są dlatego tak cenne, gdyż mają bardzo wysokie stężenie związków bioaktywnych, jak na swoją małą objętość. Dlatego nazywamy je superjagodami i superowocami – podkreśla prof. n. farm. Iwona Wawer.
Pamiętajmy, że na prawidłowe funkcjonowanie układu immunologicznego wpływ ma wiele czynników środowiskowych, a jednym z nich jest odpowiedni sposób żywienia. Niedobory składników diety stymulujących układ odpornościowy mogą wpływać na zwiększoną podatność na zakażenia i odwrotnie - odpowiednio zbilansowana dieta pomaga wzmacniać procesy odpornościowe, zmniejszając tym samym częstość występowania infekcji. Trudno o lepszy moment na odbudowanie odporności po zimie i długim czasie pandemii, wykorzystajmy możliwości jakie teraz tak obficie daje nami natura
Monika Wysocka zdrowie.pap.pl
Komentarze